Du Lich Da Nang

Ä�ặc sản Quảng Bình – Món ăn Ngon ở Quảng Bình: Quảng Bình không chỉ được biết đến vá»›i nhiá»�u bá»� biển đẹp, nhiá»�u danh thắng làm say lòng du khách mà nÆ¡i đây còn có nhiá»�u món ăn khiến ai đã từng thưởng thức Ä‘á»�u nhá»› mãi không quên.

Tuy không phải là cao lương, mỹ vị, chỉ được chế biến từ những nguyên liệu rất đ�i thư�ng nhưng dưới đôi tay khéo léo, sáng tạo của ngư�i dân địa phương, những củ khoai, củ sắn, con hàu, con tôm… đã trở thành những tác phẩm, món ăn đặc sản, món quà cho du khách gần xa.

Có dịp đến Quảng Bình đừng quên ghé Quán Hàu trên quê hương mẹ Suốt thưởng thức các món hàu thơm, béo và ng�t mát. Quán Hàu, Quảng Ninh, Quảng Bình từ lâu đã nổi tiếng với nhi�u món ăn được chế biến từ con hàu lấy từ sông Nhật Lệ. �i�u đặc biệt là cũng trên sông này nhưng hàu ở những khúc sông khác không nhi�u và ngon bằng hàu ở đoạn qua thị trấn này. Vì vậy mới có chuyện ngư�i ta đưa hàu từ nơi khác v� ngâm vào nước sông này. Một số ngư�i cố gắng lý giải nhưng l�i đáp vẫn còn là một bí ẩn. Có lẽ do nơi đây là điểm giao thoa, hòa quyện giữa hai con nước mặn và ng�t như sự kết duyên của một tình yêu đẹp.

Hàu có thể chế biến nhi�u món khác nhau như nấu cháo gạo, xào với hành kẹp bánh tráng hoặc nấu canh chua, canh rau tùy sở thích. Riêng món cháo được rất nhi�u ngư�i ưa thích. Hàu được xào um sẵn với gia vị như hành, ớt, tiêu cùng muối để cho thấm. Khi có khách g�i món này thì chủ quán chỉ việc lấy hàu đã làm cho vào cháo gạo đã nấu ở nồi khác đun ít lửa là sẽ có một tô cháo thơm, ng�t ngào. Nếu không muốn ăn cháo theo kiểu um sẵn thì phải chịu khó đợi làm hàu tươi sống, ướp gia vị đổ vào cháo đang sôi. Ăn theo kiểu này hàu sẽ béo và ng�t hơn.

Bên cạnh món cháo còn có bánh l�c bột sắn, tôm sông. Nguyên liệu của bánh l�c chỉ đơn giản là bột sắn l�c, tôm, mộc nhĩ và một ít gia vị khác của vư�n nhà. Tôm dùng để làm bánh chỉ là loại tôm nh� ở cửa sông, vừa đậm vị phù sa vừa mặn mòi vị biển. Bột sắn khi đã l�c đem luộc chín vài phần, phần nhân bên trong còn trắng. Vớt bột ra để nguội, đem phần sống, phần chín trộn nhồi kỹ với nhau, đây là thao tác công phu nhất của món ăn này. Mỗi chiếc bánh b�c một con tôm, ít lát thịt rim và gia vị, vắt thành hình một tai bèo nh�. Có thể đem trụng (nhúng) nước sôi ăn ngay hay gói lá chuối đem hấp. Loại bánh này có thể để nhi�u ngày, khi ăn đem hấp lại cho nóng, vẫn thơm ngon. Bánh l�c Quảng Bình được chấm với nước mắm chắt Quảng Bình, vài lát ớt cay xé lưỡi sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Khoai dẻo cũng là một đặc sản tại Quảng Bình. Từ củ khoai có thể chế biến nhi�u món ăn khác nhau từ bình dân đến sang tr�ng như khoai nướng, khoai chiên, khoai luộc, khoai nấu chè, khoai làm bánh, khoai làm mứt, nhưng có lẽ đặc biệt nhất là món khoai deo. Khoai sau khi thu hoạch v�, để một th�i gian cho bớt bột mới luộc rồi bóc v�, thái từng lát m�ng đem phơi. Chế biến khoai deo phải ch� những ngày nắng to khoai mới nhanh khô, dẻo, trong và thơm ng�t. Du khách đến Quảng Bình ai cũng mang khoai deo v� làm quà như thứ hương vị rất riêng của vùng đất này. Chợ �ồng Hới là nơi bày bán khoai deo ngon và rẻ nhất.

Thế mới biết, vị mặn mòi của biển và nắng gió Quảng Bình đã tạo cho các sản vật của vùng đất này hương vị riêng thơm ngon, đậm đà mà rất tự nhiên. Du khách có thể mua các đặc sản nổi tiếng như cá, mực khô… ở các chợ Quảng Bình, đặc biệt là các chợ ven biển như �ồng Hới, Hoàn Lão, Cảnh Dương.